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Riso In Insalata Originale

ingredienti

persone

4

Riso basmati integrale

250 grammi

Ceci precotti

250 grammi

Carote viola

3 unità

Bacche di Goji disidratate

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia

Riso In Insalata Originale

Riso In Insalata Originale

vegano

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso In Insalata Originale

Un piatto unico dal sapore sorprendente

Riso In Insalata Originale step 1

step 1

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo e lasciatelo intiepidire. Non usatelo troppo caldo perché cucinerebbe le bacche di goji.

Riso In Insalata Originale step 2

step 2

Tagliate a dadini le carote e stufatele col mio solito sistema senza olio: pochissima acqua e dado vegetale in polvere. Ovviamente vanno bene anche le carote tradizionali, il gusto è abbastanza simile. Cambia il contrasto cromatico, che con la carota viola è molto interessante.

Riso In Insalata Originale step 3

step 3

Mettete a bagno le bacche di goji per farle rinvenire, tipo l’uva passa per intenderci. Scolatele e strizzatele. Mettendole a bagno, le bacche di goji diventano morbide e buonissime

Riso In Insalata Originale step 4

step 4

I ceci li ho cotti in precedenza, con un pezzo di alga kombu, ma se non avete tempo o non vi siete organizzati per tempo usate quelli in barattolo sciacquandoli molto bene.

Riso In Insalata Originale step 5

step 5

Assemblate tutti gli ingredienti, condite il riso in insalata come più vi piace.

Riso In Insalata Originale step 6

step 6

Io uso solo olio extravergine di oliva, ma voi assaggiate e casomai regolate la sapidità; se vi piace aggiungete anche una grattatina di pepe. Buon appetito!

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