Riso Integrale con Mazzancolle Tigrate e Zucchine
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Riso Integrale con Mazzancolle Tigrate e Zucchine
ingredienti
persone
1
Riso integrale
70 grammi
Mazzancolle
50 grammi
Zucchine
1 unità
Scalogni
2 unità
Capperi
1 cucchiaino
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Riso Integrale con Mazzancolle Tigrate e Zucchine
Riso Integrale con Mazzancolle Tigrate e Zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Dopo aver precotto parzialmente il riso utilizzando la tecnica per assorbimento, o Pilaf, lavare e decorticare i crostacei. Ridurre la polpa in cubetti.
step 2
Con gli scarti dei crostacei preparare un brodo di pesce: aggiungere carote, sedano, concentrato di pomodoro, scarti dei crostacei, sale, pepe e le erbe aromatiche. Coprire il tutto con acqua e una volta portato a ebollizione, mettere il coperchio, abbassare il fuoco e lasciar
step 3
Preparare il trito di verdure composto da aglio, capperi, peperoncino secco e scalogno e grattugiare una zucchina.
step 4
Pronto il fumetto, utilizzarlo per iniziare la cottura del trito di verdure in padella.Una volta che lo scalogno si sarà appassito, aggiungere la zucchina grattugiata.
step 5
Una volta ben amalgamato il composto di verdure, aggiungere altro fumetto e, innalzata la temperatura, aggiungere il riso che deve completare la cottura. Quando mancano ormai pochi istanti per terminare la cottura del riso, aggiungere la polpa dei crostacei tagliata a cubetti.
step 6
Solo quando impiattato aggiungere olio EVO, prezzemolo e le spezie più gradite.
