Scaccia patate e cipolle
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Riso Rosso e Lenticchia Rossa
ingredienti
persone
4
Prezzemolo
2 rametti
Limoni
1 unità
Cipolla di Tropea
1 unità
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Noci sgusciate
15 unità
Lenticchie rosse, decorticate
200 grammi
Riso rosso
320 grammi
Piatti Unici da Italia
Riso Rosso e Lenticchia Rossa
Riso Rosso e Lenticchia Rossa
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta anti-colesterolo, ricca di minerali, proteine, fibre, antocianine e fitosteroli.
preparazione
step 1
Mettete in un pentolino l'acqua (deve essere il doppio del volume del riso!) e il riso. Accendete il fuoco e mettete il coperchio finché l'acqua non comincerà a bollire.
step 2
Rimuovete il coperchio, abbassate la fiamma, fate sobbollire per 20 minuti.
step 3
Trascorsi i 20 minuti noterete che l'acqua si sarà tutta assorbita lasciate riposare il riso mettendo il coperchio sopra.
step 4
A parte, fate intanto bollire per 7/8 minuti la lenticchia rossa, quindi scolatela.
step 5
Nel frattempo tritate finemente un mazzetto di prezzemolo insieme alle noci e alla cipolla. Condite questo trito con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.
step 6
Raffreddate il riso lessato e quindi conditelo con le lenticchie, il trito preparato in precedenza, il succo e la scorza del limone.
