Scaccia con fave verdi e ricotta
8 ricette
Risottino spinaci e gorgonzola
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
200 grammi
Cipolle
20 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Acqua
1 litro
Dado gusto Verdure
10 grammi
Spinaci
1 tazza
Gorgonzola
100 grammi
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Olio di semi di girasole
1 tazza
Vino bianco
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risottino spinaci e gorgonzola
Risottino spinaci e gorgonzola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risottino spinaci e zola decorato con foglie di spinaci fritte
preparazione
step 1
preparare il brodo: mettere a bollire un litro di acqua con il dado oppure usare 1 gambo di sedano, 1 carota e mezza cipolla
step 2
Preparare una crema di spinaci frullandoli con un po' di olio/acqua.
step 3
Tostare il riso con olio e trito di cipolla. Quando è caldo, sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare l'alcol. Aggiungere man mano il brodo.
step 4
Preparare un pentolino con dell'olio di semi per friggere le foglie degli spinaci (per decorazione), strizzare e asciugare bene le foglie prima di friggerle.
step 5
Aggiustare di sale e pepe il risotto. Quando sarà cotto (lasciatelo all'onda), mantecare con gorgonzola, grana e burro (a piacere). Ora friggere le foglie e scolarle su carta scottex. Impiattare e decorare a piacere.
