Risotto ai carciofi
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Risotto agli asparagi
ingredienti
persone
3
Parmigiano grattugiato
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Cipolle
1 unità
Asparagi di serra
400 grammi
Riso Carnaroli
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto leggero e buonissimo
preparazione
step 1
Lava per bene gli asparagi, in una pentola prepara un buon brodo vegetale, altrimenti puoi usare anche il brodo vegetale in polvere
step 2
Trita un po' di cipolla e mettila in una pentola con un filo di olio oppure burro, falla rosolare un po', in modo che appassisca, ora aggiungi gli asparagi tagliati e metti da parte le punte.
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step 3
Fai andare qualche minuto gli asparagi, regola di sale e pepe, aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti
step 4
Comincia a tirare il riso aggiungendo il brodo un po' alla volta mescolando continuamente, quando mancano cinque minuti alla cottura del Risotto agli asparagi metti le punte e termina la cottura
step 5
Togli la pentola dal fuoco e metti una noce di burro per mantecare
