Risotto agli asparagi con stracchino e noci
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Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Asparagi di campo
250 grammi
Cipolla di Tropea
1 metà
Gorgonzola
50 grammi
Parmigiano grattugiato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Vino bianco
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola
Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un gustoso risotto di stagione arricchito dalla cremosità del gorgonzola
preparazione
step 1
Pulire gli asparagi togliendo la parte finale più dura. I gambi tolti metterli in una pentola con un litro di acqua e un pugno di sale e lasciarli bollire per fare il brodo.
step 2
Tagliare a pezzetti gli asparagi e la cipolla e fare stufare per una decina di minuti in una padella con due cucchiai di olio.
step 3
In un tegame con un cucchiaio di olio versare il riso e lasciarlo tostare per cinque minuti, deve diventare bello caldo. A questo punto versare il vino e lasciare sfumare.
step 4
Aggiungere quindi gli asparagi e aggiustare di sale e pepe. Continuare ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a cottura del riso.
step 5
Lasciare il risotto morbido, togliere dal fuoco e mantecare con gorgonzola e parmigiano. Mescolare bene e servire!
