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Risotto alla zucca dolce
Primi Piatti da Italia
Risotto ai fiori di zucca
Risotto ai fiori di zucca
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Impossibile da sbagliare!
Prepara il brodo per la cottura del risotto: due cipolloti tagliati taglaiti grossolanamente, le FOGLIE di ALLORO e un cucchiaino di noce moscata.
Taglia finemente il porro e fallo soffriggere in olio evo in una pentola da i bordi alti, aggiungendo se serve un po' di brodo vegetale.
Aggiungi il riso al soffritto e lascialo tostare mescolandolo frequentemente. Sfumalo con un po' di vino bianco e continua a mescolare.
Cuoci il risotto aggiungendo il brodo vegetale, di volta in volta, aspettando che si assorba. Regola di sale di volta in volta e aggiungi un po' di noce moscata.
Lava e priva i fiori di zucca del pistillo e asciugali con la carta da cucina, quindi tagliali grossolanamente.
Quando il risotto sarà oltre a metà cottura, aggiungi i fiori di zucca e prosegui con la cottura.
Quando il risotto sarà pronto, regola di sale se serve aggiungi una noce di burro o di olio evo e servi.
PLUS Puoi aggiungere anche lo ZAFFERANO: scioglilo in mezzo bicchiere di brodo, mescolandolo, e aggiungilo al risotto già cotto.