Pastieri di riso e carne
di
88 ricette
Risotto al Caffè e Panna
ingredienti
persone
3
Riso
200 grammi
Caffè espresso
2 tazzine
Caffè istantaneo in polvere
2 cucchiai
Acqua
800 mL
Panna da cucina UHT
100 grammi
Sale iodato
q.b.
Vino bianco
70 mL
Primi Piatti da Italia
Risotto al Caffè e Panna
Risotto al Caffè e Panna
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Risotto al Caffè e Panna è un primo piatto particolare, dal gusto intenso e aromatico. Contrariamente a quanto si pensa il caffè è un ingrediente che si presta bene anche con pietanze salate. Preparare il risotto al caffè e panna è semplicissimo e richiede poco tempo. Io l'ho mantecato con della panna ma potete anche utilizzare una noce di burro e aggiungere del parmigiano grattugiato. Appena il risotto al caffè e panna è pronto impattare e decorare con una spolverata di caffè!
preparazione
step 1
Tritare due cucchiai di chicchi di caffè o in alternativa usare del caffè istantaneo che useremo per il brodo di caffè.
step 2
Portare ad ebollizione l'acqua e versarci il caffè tritato. Fra bollire per almeno 10 minuti.
step 3
Filtrare il brodo di caffè e rimettere sul fuoco.
step 4
Far tostare il riso a secco, senza olio e senza burro, per circa 1 minuto.
step 5
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco freddo.
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step 6
Adesso aggiungere man mano il brodo di caffè e amalgamare con una frusta.
step 7
A metà cottura invece del brodo aggiungere due tazzine di caffè espresso. Se si preferisce un gusto più delicato aggiungere soltanto una tazzina di caffè.
step 8
Continuare la cottura, aggiungendo il brodo ogni volta che il riso l'avrà assorbito. Una volta cotto aggiustare di sale.
step 9
A fuoco spento unire la panna ed amalgamare. In alternativa potete amalgamare il risotto al caffè con una noce del burro e del parmigiano grattugiato.
step 10
Decorare con una spolverata di caffè in polvere.
step 11
Sul mio Canale YouTube trovi anche la VideoRicetta! Ti aspetto ;)
