Arancini di pesce con zafferano
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Risotto al cavolo cappuccio
ingredienti
persone
2
Riso integrale
160 grammi
Cavoli cappuccio verde
200 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Cipolle
1 metà
Vino bianco
1 tazzina
Primi Piatti da Mondo
Risotto al cavolo cappuccio
Risotto al cavolo cappuccio
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delicato ma saporito, un risotto tutto da scoprire.
preparazione
step 1
Tagliate il cavolo cappuccio a pezzetti e lessatelo 4/5 minuti in acqua bollente, giusto il tempo di farlo appassire.
step 2
In una padella mettete a scaldare lolio con la cipollina borretana a pezzetti. Quando sfrigge aggiungete il cavolo cappuccio, scolandolo senza buttare lacqua di cottura, e fate insaporire aggiungendo sale e pepe.
step 3
Aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto, dopodiché unite il vino. LAsciate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato del tutto.
step 4
Continuate la cottura del riso aggiungendo lacqua di cottura del cavolo cappuccio.
step 5
A cottura ultimata assaggiate e aggiustate di sale.
