Risotto al Castelmagno e nocciole
10 ricette
Risotto alla parmigiana
ingredienti
persone
4
Formaggio spalmabile
100 grammi
Parmigiano grattugiato
80 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Cipolle
1 metà
Burro
40 grammi
Riso Carnaroli
320 grammi
Acqua
1000 grammi
Dado, gusto classico
15 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto semplice, cremoso e veloce da realizzare
preparazione
step 1
Preparare il brodo che dovrà essere ben caldo. Mettere in padella sul fuoco la metà del burro a disposizione
step 2
Unire al burro la cipolla e rosolare, appena sarà rosolata versare il riso e tostare il riso per 4 minuti
step 3
Versare il vino a fiamma alta e lasciare evaporare. Appena sarà evaporato, mescolare con cura e aggiungere un mestolo di brodo
step 4
Non appena il brodo in cottura sarà assorbito, aggiungerlo poco alla volta. Cuocere il riso per circa 16 minuti, avendo cura di mescolare spesso
step 5
Spostare dal fuoco la padella con il risotto. Aggiungere al risotto il formaggio, il restante burro e il Philadelphia ed aggiustare di sale. Mescolare bene e servire caldo.
