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Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico

ingredienti

persone

4

Riso Carnaroli

250 grammi

Brodo vegetale

800 grammi

Zucca

200 grammi

Mele

20 grammi

Grana Padano grattugiato

25 grammi

Crema di aceto balsamico

10 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Burro

1 noce

Primi Piatti da Italia

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico

Una variante gustosa al classico risotto alla zucca. Da provare.

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico step 1

step 1

Grattugiate la zucca a scaglie.

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico step 2

step 2

Tagliate la mela a dadini minuscoli e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio.

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico step 3

step 3

Unite la zucca e fate appassire anch’essa per alcuni minuti.

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico step 4

step 4

Aggiungete poi il riso, tostatelo per pochi istanti, quindi portatelo a cottura unendo il brodo, un po’ alla volta e infine aggiustate di sale.

Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico step 5

step 5

Mantecate il riso con il grana e una noce di burro e servitelo con l’aceto balsamico.

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