Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto alle carote viola e ribes
Risotto alle carote viola e ribes
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le carote viola sono considerate benefiche per la lotta contro i tumori e come si può facilmente intuire dal colore, contengono come i mirtilli e le more antociani dallelevato potere antiossidante, antinfiammatorio e contrastano i radicali liberi! E quindi, che risotto sia!
preparazione
step 1
Preparare il brodo vegetale. Nel frattempo, sbucciare le carote (attenzione macchiano tantissimo!), tagliarle a tocchetti e frullare finemente al mixer.
step 2
In una padella, sciogliere il burro e far saltare lo scalogno precedentemente tritato fine. Aggiungere le carote ed il riso e far tostare per 2 minuti. Versare il vino e far sfumare.
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step 3
Aggiungere quindi il brodo e coprire il risotto, mescolando frequentemente. Cuocere il riso secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione, avendo cura di aggiungere un po di brodo man mano che il riso si asciuga
step 4
Quando il risotto sarà cotto, aggiungere il philadelphia, il formaggio grattugiato ed il pepe e mantecare. Lasciar riposare il risotto 2 minuti prima di servirlo, accompagnandolo con i ribes a piacere. Buon appetito!