Risotto con mazzancolle aromatizzato con erba cipollina
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Risotto alle ciliege
ingredienti
persone
8
Riso
600 grammi
Ciliegie
60 unità
Scalogni
1 unità
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Burro
100 grammi
Formaggio spalmabile light
100 grammi
Acqua
q.b.
Vino bianco
100 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto alle ciliege
Risotto alle ciliege
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il risotto alle ciliege e buono,visto che bisogna aggiornare la cucina con piatti facili e veloci da preparare e soprattutto buoni ,questo primo piatto e uno di quelli io ci o provato e vi assicuro che è buonissimo.
preparazione
step 1
Laviamo e snocciolate le ciliegie,
step 2
In una padella mettiamo la metà del burro con 40 ciliege e le facciamo amalgamare per qualche minuto , e spegniamo il gas,e le frulliamo.
step 3
In una padella mettiamo l'olio e lo scalogno tritato,facciamo appassire e aggiungiamo il riso,facciamo amalgamare il tutto e sfumiamo con il vino bianco .
step 4
Quando il vino sarà evaporato copriamo il riso con acqua calda (circa 1 litro) e lasciamo cuocere a fiamma moderata.Se occorre aggiungiamo un 'altro po' di acqua
step 5
Quasi a fine cottura aggiungiamo il sale ,e dopo qualche minuto aggiungiamo le ciliege cotte e,e quelle crude a pezzettini ,spegniamo il gas e aggiungiamo il restante burro e il formaggio ,e la buccia di limone.
step 6
Facciamo insaporire per qualche minuto e serviamo il risotto caldo.
step 7
Il formaggio non è obbligatorio serve solo se si vuole più cremoso .
