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Risotto alle mele, speck e timo

ingredienti

persone

4

Riso

250 grammi

Scalogni

2 unità

Mele

2 unità

Brodo vegetale

500 mL

Speck

80 grammi

Burro

40 grammi

Timo fresco

4 rametti

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Risotto alle mele, speck e timo

Risotto alle mele, speck e timo

con carne con lattosio ricco in ferro

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alle mele, speck e timo

#risotto #mele #speck

Risotto alle mele, speck e timo step 1

step 1

In una padella scaldate il burro (ca. 10 grammi) con 2 cucchiai di olio di oliva, poi versate gli scalogni tagliati a dadini, facendo soffriggere a fuoco moderato. Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 1-2 min.

Risotto alle mele, speck e timo step 2

step 2

A questo punto aggiungete progressivamente il brodo caldo. Cuocete il risotto per circa 18-20 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.

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Risotto alle mele, speck e timo step 3

step 3

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliate a dadini. In una padella scaldate 1-2 cucchiai di olio. Aggiungete le mele, lo speck tagliato a dadini e alcuni rametti di timo. Aggiustate di sale e pepe.

Risotto alle mele, speck e timo step 4

step 4

Versate le mele e lo speck nella padella con il risotto. Aggiungete il burro rimasto. Mescolate bene il tutto. Coprite il risotto e lasciatelo per 1-2 min. Servite il risotto con una spolverata di pepe macinato fresco.

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