Scaccia con fave verdi e ricotta
3 ricette
Risotto caprese
ingredienti
persone
6
Riso Carnaroli
400 grammi
Salsa di pomodoro, senza sale
400 grammi
Cipolla
1 unità
Vino bianco
1 bicchiere
Brodo vegetale
1 e 1/2 litri
Pepe
4 pizzichi
Sale
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
un po'
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Burrata
3 pezzi
Basilico
6 foglie
Primi Piatti da Italia
Risotto caprese
Risotto caprese
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Goloso e nutriente risotto
preparazione
step 1
Preparare il brodo vegetale e tritate finemente la cipolla
step 2
Rosolare la cipolla con dell’olio
step 3
Aggiungere il riso e tostarlo brevemente
step 4
Sfumare con il vino bianco fino a che l’alcool non evapori completamente
step 5
Aggiungere 4 Coppini circa di brodo vegetale
step 6
Aggiungere subito anche la salsa di pomodoro e mescolare
step 7
Mescolare con costanza e aggiungere a poco alla volta un po’ di brodo, fino alla cottura del riso e al completo assorbimento dei liquidi
step 8
Spegnere la fiamma, aspettare qualche minuto e mantecare con parmigiano e olio
step 9
Impiantare il risotto aggiungendo, per piatto, una foglia di basilico e mezza buttatina un filo d’olio e una macinata di pepe nero
