Arancini di pesce con zafferano
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Risotto con crema di peperoni
ingredienti
persone
2
Riso
2 bicchieri
Brodo vegetale
1 litro
Cipolle
1 metà
Robiola
30 grammi
Peperoni gialli
1 unità
'Nduja
10 grammi
Pecorino
10 grammi
Vino bianco
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto con crema di peperoni
Risotto con crema di peperoni
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto veloce e gustoso
preparazione
step 1
Fai il brodo vegetale e mettilo a bollore. ( io metto cipolla, zucchina, carota e sedano). Sala.
step 2
Taglia la cipolla e fai il soffritto con un goccio d'olio. Butta il riso e tostalo. Aggiungi ora il vino bianco e lascia sfumare.
step 3
Cuoci il riso aggiungendo il brodo. Intanto fai rosolare il peperone tagliato con un filo d'olio e acqua. Frullalo. Aggiungi la robiola, pepe e n'duia.
step 4
A metà cottura del riso aggiungi questa cremina e continua a cuocere.
step 5
Grattugia un pò di pecorino e una volta pronto il riso cospargilo con il formaggio.
