Risotto con zucchine e fiori di zucca
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Risotto con zucca e fiori
ingredienti
persone
4
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Prezzemolo
1 rametto
Formaggio spalmabile
50 grammi
Fiori di zucca
300 grammi
Zucca
200 grammi
Cipolle
1 metà
Brodo vegetale
1 litro
Riso
380 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto con zucca e fiori
Risotto con zucca e fiori
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cremoso e colorato!
preparazione
step 1
Iniziare lavando bene i fiori di zucca e togliendo il gambo
step 2
In una pentola alta soffriggere la cipolla tagliata finemente con un po' d'olio, poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e i suoi fiori tagliati a listarelle
step 3
Far rosolare qualche minuto, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco
step 4
Far evaporare, poi aggiungere poco alla volta il brodo e far cuocere per 15-18 minuti
step 5
Togliere dal fuoco, mantecare con il parmigiano grattugiato, il formaggio spalmabile e finire con una spolverata di prezzemolo
