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Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta

ingredienti

persone

4

Riso Carnaroli

250 grammi

Scalogni

30 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Mascarpone

60 grammi

Zucca

150 grammi

Uvetta

30 grammi

Vino bianco

1/2 bicchiere

Brodo vegetale

q.b.

Prosciutto crudo

100 grammi

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Salvia fresca

2 foglie

Piatti Unici da Italia

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta

con carne con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta

Adoro la zucca e la preparo in mille modi...e voi?

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta step 1

step 1

Tostare il riso a secco e bagnare con il brodo, cuocere.

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta step 2

step 2

In un tegame, far rosolare lo scalogno con l'olio, aggiungere la zucca a cubetti, la salvia e portare a cottura.

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta step 3

step 3

Ammollare l’uvetta nel prosecco, tagliare il crudo a striscioline e tostarlo in una padella sino a quando non sarà diventato croccante. Calcolate una fettina di prosciutto croccante a persona.

Risotto con zucca, prosciutto di Parma ed uvetta step 4

step 4

A cottura del riso ultimata, mantecare con tutti gli ingredienti e guarnire con il prosciutto croccante.

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