Risotto caprese
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Risotto di barbabietole rosse
ingredienti
persone
1
Barbabietole rosse
80 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Cipolla
30 grammi
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino
Riso Carnaroli
50 grammi
Brodo vegetale
300 mL
Primi Piatti da Italia
Risotto di barbabietole rosse
Risotto di barbabietole rosse
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfizioso primo piatto molto leggero e dal sapore delicato
preparazione
step 1
Far soffriggere la cipolla con un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungere il riso e far tostare qualche minuto, sfumare con un po’ di vino bianco. Aggiungere la barbabietola tagliata finemente e aggiungere il brodo vegetale a poco a poco.
step 2
Far cuocere il riso con le barbabietole a fuoco medio, aggiungere il brodo a poco alla volta e mescolare di tanto in tanto.
step 3
Spegnere il fuoco e mantecare a fiamma spenta per un minuto.
step 4
Servire con una spolverata di formaggio. Buon appetito!
