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Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca

ingredienti

persone

1

Quinoa

60 grammi

Porri

1 unità

Cavoli cappuccio rosso

80 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Aglio

1 mezzo spicchio

Zucca

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca

Tre buoni motivi per cui amo l'autunno sono in questo piatto ! Porri , zucca e cavolo cappuccio , una bontà!

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca step 1

step 1

Taglia a rondelle il porro , in una casseruola fallo appassire con un cucchiaio di olio e quando sarà morbido aggiungi la quinoa e copri con il brodo e lascia cucinare per il tempo di cottura indicato.

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca step 2

step 2

Sbollenta le foglie del cavolo nell'acqua per un paio di minuti.Scolale e tagliale a listarelle, metti nel mixer con poco brodo , aglio e olio e frulla.Quando la quinoa è pronta aggiungi la crema di cavolo.

Risotto di quinoa al cavolo viola e zucca step 3

step 3

Manteca con l'olio , guarnisci con fettine di zucca alla piastra.

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