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Risotto e fichi

ingredienti

persone

4

Riso Roma

10 cucchiai

Brodo vegetale

1 litro

Burro

1 noce

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Fichi

4 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Primi Piatti da Italia

Risotto e fichi

Risotto e fichi

vegetariano con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto e fichi

Un modo semplice e veloce di utilizzare un frutto che personalmente amo molto

Risotto e fichi step 1

step 1

mettere a soffriggere mezza cipolla con un filo d'olio evo

Risotto e fichi step 2

step 2

aggiungere il riso roma e fare tostare

Risotto e fichi step 3

step 3

piano piano aggiungere il brodo vegetale precedentemente preparato, aiutandosi con un mestolo

Risotto e fichi step 4

step 4

portare a cottura il riso e mantecarlo con parmigiano reggiano e burro

Risotto e fichi step 5

step 5

aggiustare di sale se necessario (ricordarsi che il fico è molto dolce)

Risotto e fichi step 6

step 6

guarnire con una purea di fichi preparata grazie ad un frullatore ad immersione e guarnire il piatto

Risotto e fichi step 7

step 7

Buon appetito

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