Grano saraceno in zuppa di legumi e zucca
Primi Piatti da Italia
Risotto integrale ai fagioli messicani
Risotto integrale ai fagioli messicani
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se pensi che questa ricetta non faccia per te per via di quegli antipatici problemi di gonfiore che in genere ti provocano i legumi, non temere! Ti svelerò un piccolo trucco per ostacolare le fermentazioni e digerirli meglio! #intothefitness
preparazione
step 1
Prepara un battuto di cipolla e fallo rosolare con un po' di vino bianco in una padella antiaderente, quindi lascialo andare a fuoco medio per una decina di minuti.
step 2
Mentre la cipolla cuoce scola i fagioli messicani e conserva parte del loro liquido di governo, lava con cura il riso, quindi uniscilo alla cipolla.
step 3
Copri con il brodo vegetale lasciandolo sul fuoco 40-50 minuti, a seconda dei tempi di cottura del riso che stai utilizzando.
step 4
Durante la cottura non mescolare troppo il riso, ma continua a bagnarlo con il brodo man mano che si consuma e dopo una ventina di minuti aggiungi un rametto di rosmarino e il liquido di conservazione dei fagioli.
step 5
Per ultimo, a cottura quasi terminata, unisci i fagioli, l'olio, il concentrato di pomodoro e il timo, poi lascia sul fuoco ancora qualche minuto amalgamando tutti gli ingredienti, così che il riso si insaporisca bene.
step 6
Servi guarnendo con un rametto di rosmarino.
step 7
Il timo associato ai fagioli, annulla lo spiacevole effetto gonfiore che i legumi tendono a provocare, rendendo questo piatto più facilmente digeribile anche a chi, in genere, evita il consumo di fagioli e affini.