Risotto alle mele, speck e timo
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Risotto mele e speck in granella di pistacchi
ingredienti
persone
2
Acqua
q.b.
Sale iodato
q.b.
Scalogni
1 unità
Speck
150 grammi
Mele
1 unità
Riso
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto mele e speck in granella di pistacchi
Risotto mele e speck in granella di pistacchi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Risotto mele e speck in granella di pistacchi è un gustosissimo primo piatto che vi lascerà sbalorditi per il suo gusto particolare e goloso. Lo speck con il suo retrogusto affumicato si sposa alla perfezione con la mela, avendo però laccortezza di usare la smith, quella verde che resta molto più aspra e non molto dolce.la granella di pistacchi aggiunta alla fine poi rende il piatto bello e dal sapore unico.
preparazione
step 1
Innanzitutto portiamo a bollore dellacqua calda e insaporiamola con poco sale grosso. In alternativa potete utilizzare il brodo vegetale.
step 2
Sbucciamo e tagliamo a tocchetti la mela smith, riduciamo a cubetti la fetta di speck e tritiamo grossolanamente i pistacchi
step 3
In un tegame affettiamo finemente uno scalogno e lasciamolo appassire con due cucchiai di olio e mezza tazzina di acqua per evitare il soffritto.
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step 4
Aggiungiamo quindi la mela, lasciamola insaporire per pochi istanti, uniamo il riso, tostiamolo per un minuto e allunghiamo il tutto con lacqua calda.
step 5
Copriamo il tegame e lasciamo cuocere il riso senza girarlo, di tanto in tanto basta scuotere il tegame. A metà cottura aggiungiamo lo speck e proseguiamo fino al termineci vorranno all incirca 20 minuti.
step 6
Il nostro delizioso primo piatto è pronto, ora non resta che aggiungere la ciliegina sulla tortaovvero la granella di pistacchi per rendere il tutto unico e delizioso.
step 7
Consiglio!!! La mela vi suggerisco di usare quelle verdi smith per il loro sapore meno dolce e in alternativa all'acqua potete allungare il riso con del brodo vegetale.
