Risotto al melograno, brie e crema di porri
8 ricette
Risotto melograno, salsiccia e zola
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
200 grammi
Salsiccia di suino
100 grammi
Gorgonzola
50 grammi
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Burro
2 noci
Melagrana
1 metà
Brodo granulare classico
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto melograno, salsiccia e zola
Risotto melograno, salsiccia e zola
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto gustoso e invernale
preparazione
step 1
Mettere a bollire circa un litro di acqua per il brodo con del dado.
step 2
Aprire la melagrana e sgranarla per metà, frullare un po' di chicchi e filtrare il succo. Tenere da parte qualche chicco per la decorazione.
step 3
In un padellino arrostire la salsiccia senza aggiungere alcun grasso.
step 4
Prendere un pentolino, versare un filo d'olio e tostare il riso. Sfumare con del vino bianco, poi aggiungere il brodo (quando l'alcol sarà evaporato)
step 5
Continuare la cottura del riso aggiungendo il succo e un mestolo alla volta di brodo. Quando sarà cotto (io lo preferisco un po' al dente) mantecare con grana, burro e gorgonzola.
step 6
Impiattare il risotto, aggiungere la salsiccia passata precedentemente in padella e decorare con chicchi di melagrana.
