Scaccia con fave verdi e ricotta
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Risotto non risotto ai peperoni
ingredienti
persone
2
Riso
120 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
150 mL
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Dado gusto Verdure
1 unità
Acqua
500 mL
Cipolle
1 metà
Sale
q.b.
Paprica dolce
q.b.
Curcuma
q.b.
Basilico
6 foglie
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto non risotto ai peperoni
Risotto non risotto ai peperoni
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una cottura simile al risotto che non prevede la tostatura del riso ne il soffritto con olio, sempre per rimanere più leggeri ;)
preparazione
step 1
Tagliare a cubetti i peperoni e la cipolla. Lasciarli cuocere con poca acqua per una ventina di minuti, salare.
step 2
Dividere a metà i peperoni cotti e frullarne una parte aggiungendo curcuma e paprika in polvere.
step 3
L'altra metà va riposta sul fuoco, allungando con il brodo vegetale preparato in disparte, salando se necessario. Quando bolle il tutto aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per il tempo necessario.
step 4
A 5 minuti dal termine della cottura aggiungere la cremina speziata di pomodori e terminare la cottura a fiamma bassa, mantecando.
step 5
Aggiungere lievito alimentare in scaglie. Tritare il basilico e aggiungerlo a fiamma spenta. Impiattare e servire subito.
