Arancini di pesce con zafferano
di
131 ricette
Risotto spinaci e carote
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
160 grammi
Spinaci
250 grammi
Carote
2 unità
Brodo vegetale
q.b.
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Grana Padano grattugiato
40 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto spinaci e carote
Risotto spinaci e carote
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dagli ingredienti semplici e genuini, adatto anche per i più piccini
preparazione
step 1
Per prima cosa faccio appassire in una pentola antiaderente la cipolla tritata insieme all'olio e.v.o. , quindi aggiungo le carote tagliate a dadini ed un mestolo di brodo vegetale tenuto in caldo e faccio cuocere per circa 5 minuti
step 2
A questo punto unisco il riso e lascio tostare mescolando di tanto in tanto per un paio di minuti poi aggiungo gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente salata e comincio ad aggiungere brodo caldo un mestolo alla volta
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step 3
Procedo così fino alla completa cottura del riso (senza girarlo) quindi aggiusto di sale e prima che il risotto si asciughi troppo spengo il fuoco e manteco a fuoco spento con il grana padano, o altro formaggio grattugiato a piacere
step 4
Servo immediatamente il mio risotto spinaci e carote aggiungendo un filo d'olio e.v.o. direttamente nel piatto
step 5
Buon appetito!
