Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Svizzera
Rösti di patate e sedano rapa con funghi
Rösti di patate e sedano rapa con funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
(c’era una volta la Svizzera) Puoi trattenerti finché vuoi, ma alla fine cederai al fascino delle patate grattugiate con sopra i funghi trifolati.
preparazione
step 1
Breve storia del rösti di patate: il rösti è un piatto tipico svizzero che piace molto a noi svizzeri.
step 2
Per prepararlo ai vostri amici non-svizzeri, lavate, pelate e grattugiate le patate (è più facile se le fate lessare prima, per 10 minuti) e il sedano rapa e tritate finemente la cipolla. Salate e pepate e mescolate tutto insieme.
step 3
Ora avete due possibilità: potete trasferire tutto il composto in una grossa padella antiaderente, schiacciarle bene e fare un unico, grosso, rösti, oppure prenderne delle manciate, formare delle palline e schiacciarle in padella una alla volta.
step 4
In tutti e due i casi, fate cuocere entrambi i lati, girando i tortini con una paletta, finché non diventano croccanti.
step 5
Potete accompagnare il rösti con qualsiasi cosa. Io ho deciso di metterci sopra i funghi trifolati. A chi non piacciono i funghi?
step 6
Per prima cosa, pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzetti sottili. In una padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio che toglierete alla fine di tutto. Unite i funghi e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, alzando la fiamma per fare evaporare l’alcool.
step 7
Riabbassate la fiamma, salate e pepate e lasciate cuocere per 15/20 minuti nella pentola con il coperchio. Quando i funghi saranno morbidi, aggiungete il prezzemolo tritato e metteteli belli caldi sul rösti di patate.