Lasagna napoletana di carnevale
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Rotoli di pancarrè
ingredienti
persone
4
Pane per tramezzini
4 fette
Salame, tipo Milano
150 grammi
Scamorza fresca
200 grammi
Pangrattato
300 grammi
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
1 pizzico
Piatti Unici da Italia - Puglia
Rotoli di pancarrè
Rotoli di pancarrè
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I rotoli di pancarrè sono ideali sia come antipasto, come piatto unico,o un'ottima cena facili e veloci da preparare
preparazione
step 1
Tagliamo a metà le fette di pancarrè,poggiamo a una a una su un foglio di carta da forno e con il mattarello le tiriamo fino a farle diventare sottili.
step 2
Sistemiamo per ogni fetta il salame e un pezzo di scamorza tagliata a striscia un po' doppia , arrotoliamo le fette di pancarrè stringendole bene.
step 3
In una coppa mettiamo le uova il sale e a piacere un po' di zenzaroe in polvere amalgamiamo il tutto,
step 4
Prendiamo i rotoli di pancarrè e passiamo prima nella farina ,poi nell'uovo e poi nel pangrattato facendo aderire bene .
step 5
Ripassiamo di nuovo solo le punte dei rotoli , prima nell' uovo e poi nel pangrattato e con le mani facciamo aderire bene le punte.
step 6
Sistemiamo i rotoli di pancarrè in una teglia unta con un po' di olio ,mettiamo pure sopra i rotoli un po' di olio ,
step 7
Mettiamo la teglia in forno già preriscaldato a250g ventilato fini a quando saranno ben dorati.
step 8
Vanno serviti ben caldi ,o come nella foto ,un insalata di puntarelle con uvetta e noci ,condita con olio e aceto sale e pepe ,o come desiderate.
