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Rotolo crema Rocher

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Amido di mais o maizena

50 grammi

Cacao amaro

20 grammi

Zucchero bianco

120 grammi

Uova

4 unità

Granella di nocciole

40 grammi

Nutella

3 cucchiai

Panna da montare

100 grammi

Mascarpone

150 grammi

Wafer al cioccolato

10 unità

Dolci da Italia - Calabria

Rotolo crema Rocher

Rotolo crema Rocher

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

10 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rotolo crema Rocher

Rotolo di pasta biscotto con deliziosa crema Rocher, dolce adatto per occasioni importanti!

Rotolo crema Rocher step 1

step 1

Preparare la base montando i rossi d'uovo con lo zucchero fino a creare una massa spumosa e a parte gli albumi montati a neve. Aggiungere alla crema di rossi, gli albumi e le farine precedentemente setacciati

Rotolo crema Rocher step 2

step 2

poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per mantenere il composto voluminoso. Foderate una teglia da forno (quella in dotazione) versate l'impasto ed infornate per 10 minuti a 180°.

Rotolo crema Rocher step 3

step 3

Intanto stendete un canovaccio e cospargetelo di zucchero,quando la pasta biscotto sarà pronta, adagiatela su questo canovaccio (la carta forno deve rimanere in alto!) e arrotolate per dare una forma. Lasciare riposare.

Rotolo crema Rocher step 4

step 4

In una ciotola montate la panna, aggiungete il mascarpone, la nutella, i wafer sbriciolati e le nocciole tritate creando così la crema. A questo punto, srotolate la pasta biscotto, togliete la carta forno

Rotolo crema Rocher step 5

step 5

Spalmate la crema rocher e Arrotolate nuovamente, avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo in frigo per almeno 6 ore (io l ho lasciato tutta la notte).

Rotolo crema Rocher step 6

step 6

Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e posizionatelo su un vassoio, decorate a piacere.

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