Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Mondo
Rotolo di sfoglia con broccolo romanesco
Rotolo di sfoglia con broccolo romanesco
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il rotolo di sfoglia con broccolo romanesco è un piatto unico sfizioso e sano, perfetto per essere preparato in anticipo e adatto ai pranzi di corsa.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente mescola la farina di farro con il bicarbonato. Aggiungi quindi l'olio di semi di girasole ed impasta con le dita in modo da ottenere un composto sabbioso.
step 2
Senza lavorare troppo l'impasto, aggiungi poco per volta il latte vegetale fino ad ottenere una consistenza omogenea e non troppo molle.
step 3
Ricava dall'impasto un panetto, quindi avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero.
step 4
Nel frattempo lava e dividi a cimette il broccolo romanesco. Sbollentalo in acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolalo e mettilo in una ciotola.
step 5
Aggiungi i fagioli cannellini, le olive ed i pomodori tagliati a pezzetti, l'aglio in polvere e l'olio. Aggiungi abbondante pepe ed aggiusta di sale.
step 6
Recupera dal frigorifero la pasta e stendila con il mattarello molto sottilmente su un foglio di carta forno formando un rettangolo (non occorre essere precisi).
step 7
Distribuisci al centro della sfoglia la metà della mozzarella tagliata a pezzetti, quindi il ripieno di broccolo romanesco e la seconda metà della mozzarella avendo cura di lasciare uno spazio dal bordo di circa 5 - 6 cm.
step 8
Inumidisci i bordi della sfoglia, quindi ripiega verso il centro prima i lati lunghi sovrapponendoli e poi quelli corti. Sigilla il tutto con una forchetta e spennella la superficie con l'olio di semi di girasole.
step 9
Inforna a 200°C e cuoci il rotolo per 30 minuti o finché non sarà ben dorato.