Tagliatelle multicolori al sugo fresco
2 ricette
Rustico ricotta e zucchina
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 0
600 grammi
Lievito per prodotti da forno
15 grammi
Sale iodato
2 cucchiaini
Uova
2 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Acqua
1 bicchiere
Bevanda alla soia
1 tazza
Ricotta
300 grammi
Olio extravergine di oliva
1 tazza
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Rustico ricotta e zucchina
Rustico ricotta e zucchina
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Light e semplice
preparazione
step 1
Saltare in padella le zucchine con un pizzico di sale per farle appassire
step 2
Unire le zucchine appena appassite con la ricotta e mescolarli. Aggiungere spezie che più si desiderano.
step 3
Versare la farina in un recipiente ed aggiungere sale,uova, olio , lievito e acqua. Impastare e aggiungere successivamente il latte di soia per ammorbidire l'impasto
step 4
Ottenuta una palla elastica ,dividere l'impasto in due parti uguali e stendere entrambe in due sfoglie della forma che si preferisce
step 5
Porre una delle due sfoglie in una teglia appena unta e distribuirvi sopra il ripieno di zucchina e ricotta. Chiudere il rustico ponendo sopra la seconda sfoglia e rifinire i bordi.
step 6
Con un pennellino passare un po di olio sulla superficie del rustico.
step 7
Infornare a forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti finché non diventa dorata. Sfornare e gustare. Con lo stesso impasto si possono fare anche dei panzerotti.
