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Samosa A Mod Mio

ingredienti

persone

1

Pasta fillo

7 fogli

Latte vegetale

q.b.

Patate

130 grammi

Zucca

100 grammi

Piselli, surgelati

70 grammi

Carote

40 grammi

Broccoli

40 grammi

Aglio

1 spicchio

Curry in polvere

2 cucchiaini

Zenzero in polvere

1 cucchiaino

Sale marino integrale

q.b.

Olio di semi di girasole

q.b.

Acqua

q.b.

Piatti Unici da India

Samosa A Mod Mio

Samosa A Mod Mio

vegano con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Samosa A Mod Mio

Una tipica ricetta indiana veganizzata e rivisitata in perfetto stile Vegallegro!

Samosa A Mod Mio step 1

step 1

Partiamo con la preparazione del ripieno. Mettete un filo d’olio in una padella e saltate lo spicchio d’aglio intero assieme al curry e allo zenzero in polvere.

Samosa A Mod Mio step 2

step 2

Attenzione a non cuocere troppo tempo o con fiamma troppo alta poiché le spezie tendono a bruciarsi. Togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete le verdure.

Samosa A Mod Mio step 3

step 3

Mescolatele facendo in modo che siano ben ricoperte dalle spezie, aggiungete un po’ d’acqua, coprite la padella con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti circa, finché le verdure inizieranno ad ammorbidirsi. Non serve che siano morbidissime poiché andranno in forno

Samosa A Mod Mio step 4

step 4

Il quantitativo di acqua da utilizzare non è misurabile poiché dipende da quanta acqua di vegetazione rilasciano le verdure. Io ne ho utilizzato circa mezzo bicchiere. Lasciate intiepidire.

Samosa A Mod Mio step 5

step 5

Prendete un foglio di pasta fillo mentre conservate gli altri avvolti tra due canovacci. A seconda delle dimensioni, piegatelo in due o in tre parti, spennellando leggermente i vari strati con l’emulsione di acqua e olio. Questa servirà per sigillare gli strati.

Samosa A Mod Mio step 6

step 6

Avrete ottenuto così un rettangolo lungo e stretto. Mettete un po’ di ripieno, circa un cucchiaio, un cucchiaio e mezzo, sul lato sinistro del rettangolo nella parte stretta.

Samosa A Mod Mio step 7

step 7

Ripiegatelo su sé stesso in modo da formare un triangolo.

Samosa A Mod Mio step 8

step 8

Continuate a piegare a triangolo la pasta fillo ripiena fino al termine della lunghezza del foglio. Sigillate con l’emulsione di acqua e olio.

Samosa A Mod Mio step 9

step 9

Riponete su una teglia rivestita con carta forno. Pennellate la superficie con il latte vegetale. Questo aiuterà a formare una crosticina bella dorata.

Samosa A Mod Mio step 10

step 10

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti facendo attenzione a non bruciare la pasta fillo, molto delicata in cottura.

Samosa A Mod Mio step 11

step 11

Consigli Potete omettere l’aglio se volete, o tagliarlo a pezzettini e lasciarlo se vi piace. Potete sostituire lo zenzero in polvere con quello fresco. Ne servirà circa un centimetro, sbucciato, tagliato finemente e cotto assieme all’aglio e al curry.

Samosa A Mod Mio step 12

step 12

Consigli Se volete ottenere dei samosa più piccoli, dividete i fogli di pasta fillo in 4 e sovrapponeteli due a due invece che a tre come nella ricetta. Servite i Samosa con una o più salse. Ne trovate di ottime sul nostro sito!

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