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Savoiardi di Modica : Frincozza

ingredienti

persone

12

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Uova

250 grammi

Zucchero bianco

250 grammi

Zucchero bianco

q.b.

Lievito per dolci

1 unità

Vanillina

1 bustina

Dolci da Italia - Sicilia

Savoiardi di Modica : Frincozza

Savoiardi di Modica : Frincozza

vegetariano con glutine con uova

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Savoiardi di Modica : Frincozza

Il savoiardo della Contea

Savoiardi di Modica : Frincozza step 1

step 1

Le uova : in due ciotole, dividere i rossi dagli albumi insieme devono pesare 250 g.

Savoiardi di Modica : Frincozza step 2

step 2

gli albumi montarli a neve ferma

Savoiardi di Modica : Frincozza step 3

step 3

ai rossi aggiungere lo zucchero e montarli con la frusta lavorandoli per almeno 10 minuti, fino ad un composto cremoso

Savoiardi di Modica : Frincozza step 4

step 4

La farina : aggiungere man mano la farina setacciata il lievito e la vanillina

Savoiardi di Modica : Frincozza step 5

step 5

lavorando per altri 15 minuti su una planetaria con il gancio o in ciotola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto soffice

placeholder step

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Savoiardi di Modica : Frincozza step 6

step 6

Gli albumi : incorporare man mano gli albumi montati a neve girando dal basso verso l'alto

Savoiardi di Modica : Frincozza step 7

step 7

In forno : preriscaldare il forno a 180 ° preparare 1 teglia per volta con carta forno

Savoiardi di Modica : Frincozza step 8

step 8

con un cucchiaio o sac a poche formare dei dischi o filoncini distanziati tra loro e massimo tre per fila

Savoiardi di Modica : Frincozza step 9

step 9

cospargervi sopra lo zucchero cuocere in forno statico per circa 18 minuti

Savoiardi di Modica : Frincozza step 10

step 10

Conservazione : quando sono freddi, vanno conservati in sacchetti di plastica, chiudendoli per mantenerli morbidi

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