Quadrotti Alle Mele senza glutine
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Sbriciolata ricotta e nespole
ingredienti
persone
8
Mandorle
100 grammi
Farina di riso
100 grammi
Farina di mais
50 grammi
Uova
1 unità
Zucchero bianco
80 grammi
Burro
100 grammi
Sale
1 pizzico
Buccia di limone
1 cucchiaino
Ricotta
250 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Limoncello
1 cucchiaio
Nespole
10 unità
Dolci da Italia
Sbriciolata ricotta e nespole
Sbriciolata ricotta e nespole
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce semplice, veloce da preparare e da creare con abbinamenti diversi. Per la base ho usato mandorle, farina di riso e di mais, ho utilizzato un mixer e in un minuto l'impasto è pronto! Ma naturalmente è possibile prepararlo anche impastando semplicemente con le mani Per il ripieno ho usato le nespole, il suo sapore un po' acidulo con la delicatezza della ricotta è veramente buona!
preparazione
step 1
Tritare finemente le mandorle con un mixer a lame. Aggiungere quindi nel mixer le farine e il burro freddo tagliato a pezzettini. Lasciare mescolare per pochi secondi. Unire anche lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone e il pizzico di sale.
step 2
Lasciare mescolare fino a quando il composto inizierà a compattarsi e formarsi le prime briciole. Mettere l'impasto in frigorifero.
step 3
Nel frattempo preparare il ripieno. Pulire le nespole e tagliarle in due o tre pezzi. In una ciotola riunire la ricotta, lo zucchero e il limoncello. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
step 4
Foderate con la carta forno una tortiera di 20 cm. Riempire con più della metà dell'impasto e compattare con le mani per formare la base.
step 5
Distribuire la crema di ricotta e sopra le nespole. Sbriciolare l'impasto rimasto sulla superficie. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
