Risotto con mazzancolle aromatizzato con erba cipollina
13 ricette
Scrigni di peperoni gialli gratinati al forno
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pangrattato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Scalogni
2 unità
Vino bianco
1 bicchiere
Mozzarella di bufala campana DOP
1 unità
Riso
200 grammi
Peperoni gialli
4 unità
Carne macinata di manzo
200 grammi
Antipasti da Italia
Scrigni di peperoni gialli gratinati al forno
Scrigni di peperoni gialli gratinati al forno
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un antipasto sfizioso, ma volendo potrebbe anche essere un piatto di mezzo nutriente e sostanzioso
preparazione
step 1
Tagliate la calotta superiore dei peperoni, togliete tutti i semi e la parte bianca interna quindi lavateli e capovolgeteli per farli asciugare.
step 2
Lavate, asciugate e mondate la carota e il sedano, poi tritateli finemente. Fate lo stesso con gli scalogni. Tritate tutta la carne con un robot.
step 3
In una casseruola scaldate 4 cucchiai d’olio e fate dorare gli scalogni a fuoco vivo, poi aggiungete la carota e il sedano e lasciate insaporire per qualche istante ancora.
step 4
Abbassate la fiamma, aggiungete la carne, mettete il coperchio, aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e fate cuocere lentamente per 60 minuti.
step 5
Nel frattempo bollite il riso in una pentola con abbondante acqua salata, rispettando il tempo di cottura.
step 6
Riscaldate il forno a 200°. Con il ragù condite il riso che avrete in precedenza scolato e messo da parte, mescolate bene e utilizzate il composto per riempire i peperoni
step 7
Aggiungere infine la mozzarella tagliata a pezzetti. Salate e pepate i peperoni (se volete mettere un pizzico di peperoncino al posto del pepe, ci sta benissimo)
step 8
disponeteli dentro una pirofila col fondo leggermente unto d’olio e spolverata con pangrattato. Irrorateli con un filo d’olio, spolverateli con dell’altro pangrattato e infornate per 50 minuti.
step 9
Toglieteli dal forno e serviteli caldi.
