Ciambella al cioccolato dal cuore al cocco
Dolci da Italia
Semifreddo alla papaya
Semifreddo alla papaya
pronta in
6 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dessert delicato e raffinato dal sapore dolce e vellutato e dalla consistenza cremosa e avvolgente
preparazione
step 1
Privare la papaya del nocciolo e sbucciarla accuratamente. Tagliare in pezzi e versare in un piccolo tegame insieme allo zucchero e al succo di limone.
step 2
Portare a bollore e cuocere per 10 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
step 3
Fare raffreddare e poi frullare con un mixer fino a ottenere una purea liscia e densa. Aggiungere l’essenza di vaniglia o la bustina di vanillina e amalgamare il tutto.
step 4
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporare delicatamente la purea mescolando dal basso verso l’alto.
step 5
Montare anche la panna e assemblare i due composti sempre mescolando con attenzione: il tutto dovrà risultare spumoso e omogeneo.
step 6
Versare in contenitori tipo stampi per muffin, coprire con alluminio e porre in freezer per 6-8 ore.
step 7
Estrarre almeno 20 minuti prima di servire. A piacere guarnire il semifreddo con ciuffi di panna montata o cacao amaro in polvere.