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Semifreddo alla papaya

ingredienti

persone

4

Vaniglia, estratto

q.b.

Uovo, albume

2 unità

Panna da montare

200 grammi

Limoni

1 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Papaya

1 unità

Dolci da Italia

Semifreddo alla papaya

Semifreddo alla papaya

vegetariano con uova con lattosio fonte di Vit C

pronta in

6 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Semifreddo alla papaya

Un dessert delicato e raffinato dal sapore dolce e vellutato e dalla consistenza cremosa e avvolgente

Semifreddo alla papaya step 1

step 1

Privare la papaya del nocciolo e sbucciarla accuratamente. Tagliare in pezzi e versare in un piccolo tegame insieme allo zucchero e al succo di limone.

Semifreddo alla papaya step 2

step 2

Portare a bollore e cuocere per 10 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

Semifreddo alla papaya step 3

step 3

Fare raffreddare e poi frullare con un mixer fino a ottenere una purea liscia e densa. Aggiungere l’essenza di vaniglia o la bustina di vanillina e amalgamare il tutto.

Semifreddo alla papaya step 4

step 4

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporare delicatamente la purea mescolando dal basso verso l’alto.

Semifreddo alla papaya step 5

step 5

Montare anche la panna e assemblare i due composti sempre mescolando con attenzione: il tutto dovrà risultare spumoso e omogeneo.

Semifreddo alla papaya step 6

step 6

Versare in contenitori tipo stampi per muffin, coprire con alluminio e porre in freezer per 6-8 ore.

Semifreddo alla papaya step 7

step 7

Estrarre almeno 20 minuti prima di servire. A piacere guarnire il semifreddo con ciuffi di panna montata o cacao amaro in polvere.

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