Torta salata ricotta e spinaci
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Sfoglia leggera con ricotta spinaci e uvetta
ingredienti
persone
6
Spinaci
350 grammi
Pasta sfoglia
230 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Uva passa, bianca e rossa
100 grammi
Ricotta
350 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio
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Sfoglia leggera con ricotta spinaci e uvetta
Sfoglia leggera con ricotta spinaci e uvetta
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il classico: una torta salata di ricotta e spinaci, arricchita dall'uvetta passa.
preparazione
step 1
Metti in ammollo luvetta in acqua tiepida per 30 minuti.
step 2
Lava gli spinaci, lasciali in foglie e tamponali un poco. Taglia a fette sottili la cipolla e falla rosolare per 3 minuti in una capiente padella con lolio.
step 3
Sala e aggiungi luvetta. Mescola e aggiungi anche gli spinaci: fai cuocere per 5 minuti mescolando spesso a fuoco medio. Spegni e tieni da parte.
step 4
Accendi il forno a 180°. Ammorbidisci la ricotta lavorandola con un cucchiaio di legno.
step 5
Unisci un goccio di olio, un cucchiaio di grana grattugiato, una presa di sale, pepe e noce moscata. Unisci le uova e amalgama il tutto.
step 6
Stendi la pasta sfoglia in uno stampo rotondo da 30 cm rivestito di carta forno.
step 7
Versa sul fondo la ricotta, livella e copri con gli spinaci. Senza ripiegare leccedenza di pasta verso linterno, fai cuocere per 25 minuti, sforna, lasciate intiepidire prima di servite.
