Pasticcio delizioso con tortiglioni
11 ricette
Sfogliette di spinaci e zucca
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Burro
30 grammi
Noce moscata
q.b.
Cumino
q.b.
Uovo, tuorlo
1 unità
Brodo vegetale
200 grammi
Groviera
50 grammi
Grana Padano grattugiato
30 grammi
Porri
1 unità
Scalogni
2 unità
Polpa di zucca
300 grammi
Spinaci
500 grammi
Pasta sfoglia
460 grammi
Piatti Unici da Italia
Sfogliette di spinaci e zucca
Sfogliette di spinaci e zucca
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta sfiziosa e gustosissima
preparazione
step 1
Pulire e lavare gli spinaci, tritare gli scalogni finemente e farli stufare in una padella con 20g di burro
step 2
Poi unire gli spinaci ed una presa di sale mescolare, mettere il coperchio e cuocere su fiamma media per 2 minuti.
step 3
Togliere il coperchio e fare evaporare il liquido di cottura, insaporire con una grattata di noce moscata, unire il grana grattugiato e togliere dal fuoco.
step 4
Tagliare la zucca a tocchetti, pulire ed affettare il porro, mettere entrambi in una pentola con il burro rimasto e farli rosolare su fiamma bassa per 3-4 minuti.
step 5
Aggiungere il brodo bollente, poi il cumino, una presa di sale e cuocere coperto per 15 minuti.
step 6
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi in numero pari sulla metà di essi disporre gli spinaci lasciando un margine libero di almeno 1cm, poi mettere il gruyère e terminare con la zucca.
step 7
Spennellare i bordi dei dischi con pochissima acqua e coprire con i dischi di pasta rimasta.
step 8
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto, mettere le sfogliette sulla placca del forno ricoperta con carta da forno e cuocere a 220° per circa 20 minuti.
step 9
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
