Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
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Sformatini di spinaci
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Noce moscata
q.b.
Mandorle
20 grammi
Semi di lino
20 grammi
Pecorino romano
75 grammi
Spinaci
500 grammi
Contorni da Italia
Sformatini di spinaci
Sformatini di spinaci
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La preparazione di questi sformatini è molto facile, ma il risultato è gustoso ed è un modo un po’ diverso per consumare una verdura ricca di proprietà come gli spinaci.
preparazione
step 1
Cominciate facendo appassire in padella gli spinaci, dopodiché lasciateli raffreddare.
step 2
Nel frattempo versate i semi di lino in un bicchiere con cinque cucchiai d’acqua e lasciate risposare (questo composto sostituisce due uova).
step 3
Una volta raffreddati gli spinaci, strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e tritali velocemente con un coltello. Tritate a coltello anche le mandorle (non devono essere ridotte in farina)
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step 4
In una ciotola capiente versate gli spinaci e le mandorle, aggiungete anche il pecorino (potete sostituirlo con grana o parmigiano se non avete intolleranze) e mescolate fino a che il formaggio non si sarà sciolto
step 5
Salate, pepate e speziate a piacere. Aggiungete infine il composto di acqua e semi di lino e amalgamate.
step 6
Versate l’impasto in quattro stampini. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Rovesciate gli stampini su un piatto e servite gli sformatini ancora caldi.
