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Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata

ingredienti

persone

1

Pomodori datterini

10 unità

Melanzane

1 unità

Pasta di semola

80 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Origano

2 cucchiaini

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Ricotta salata

1 cucchiaio

Olio di semi di girasole

3 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata

Pasta con ingredienti sani e gustosi per tutta la famiglia!

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata step 1

step 1

Per prima cosa prendiamo i pomodorini e tagliamoli a metà, poi prendiamo la melanzana piccola e ricaviamo delle listarelle sottili dalla buccia, mentre la polpa la tagliamo a cubetti piccoli.

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata step 2

step 2

Mettiamo nel wok aglio, olio, un pizzico di peperoncino e uno di origano secco e facciamo soffriggere. Aggiungiamo i cubetti di melanzana e i pomodorini. Saliamo.Cuocere per 20 min a fuoco medio.

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata step 3

step 3

Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e facciamo scaldare un po’ di olio di semi dove friggeremo velocemente le listarelle di melanzana. Salarle e metterle da parte.

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata step 4

step 4

A cottura ultimata scoliamo la pasta e facciamola amalgamare con il condimento e con un cucchiaio di acqua di cottura.

Pasta melanzane, pomodorini e ricotta salata step 5

step 5

Impiattiamo e finiamo con un pizzico di origano, le listarelle croccanti di melanzana e una grattugiata di ricotta salata.

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