Scaccia con fave verdi e ricotta
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Sofficini (impasto con kefir)
ingredienti
persone
10
Kefir
100 mL
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
1 cucchiaino
Farina di frumento tipo 00
4 bicchieri
Uovo, albume
50 grammi
Pangrattato
6 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Sofficini (impasto con kefir)
Sofficini (impasto con kefir)
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Croccanti e golosi, da farcire come preferite!
preparazione
step 1
Mettete il kefir con l'olio e il sale in un pentolino. Quando giunge a bollore spegnete e aggiungete la farina un po' alla volta mescolando con un cucchiaio di legno, energicamente, fino ad ottenere un composto senza grumi.
step 2
Impastate brevemente e fate raffreddare.
step 3
Stendete l'impasto ad uno spessore di qualche millimetro, ricavate dei dischi con un coppapasta.
step 4
Appoggiate su una metà del disco la farcitura (io cotto e cheddar) e richiudete a mezzaluna schiacciando i bordi.
step 5
Passate i sofficini prima nell'albume poi nel pangrattato e friggete in olio caldo da ambo i lati.
