Arancini di pesce con zafferano
2 ricette
Sorbetto di avocado
ingredienti
persone
2
Avocado
1 unità
Prezzemolo
1 cucchiaio
Succo di lime
4 cucchiai
Latte di mandorle
100 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Pomodori maturi
4 unità
Sale iodato
q.b.
Antipasti da Sud America
Sorbetto di avocado
Sorbetto di avocado
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta nasce perché, come al solito, compro troppi avocado! E visto il caldo dei giorni passati, nel giro di poco tempo maturano in fretta! Però ero stufa di inventarmi insalate, zuppe o vellutate così ho voluto provare a fare qualcosa di nuovo, sempre stando sul salato. Per questo mi è venuta l'idea di creare un sorbetto, un piatto che potesse essere servito come antipasto e che non riempisse troppo qualcosa di fresco e saporito, ma anche molto colorato. Adoro i colori!
preparazione
step 1
PER IL SORBETTO: Dopo aver pulito l'avocado, metto la polpa nel boccale del frullatore ad immersione aggiungo il succo del lime, il latte di mandorla, il sale ed il pepe.
step 2
Frullo bene tutto fino a quando non ottengo un composto cremoso e lo ripongo in un contenitore ermetico di plastica per poi metterlo in freezer.
step 3
Non avendo la gelatiera e per poterlo mantecare, seguo questi 3 passaggi: metto il sorbetto in freezer e lo lascio fino a quando non si solidifica, dopo di che lo tiro fuori, lo frullo nuovamente e lo rimetto in freezer.
step 4
Faccio questo passaggio per tre volte, in questo modo il sorbetto ottiene la consistenza giusta, non è troppo congelato e fa la pallina che è una meraviglia!
step 5
PER LA SALSA AL POMODORO: procedo in questo modo: pulisco i pomodori levando la parte centrale con i semi, li taglio a pezzi e li metto nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungo poi il sale e frullo tutto!
step 6
Questa sarà la base sulla quale metterò il sorbetto.
