
Arancini di pesce con zafferano
Antipasti da Sud America
Sorbetto di avocado
Sorbetto di avocado
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questa ricetta nasce perché, come al solito, compro troppi avocado! E visto il caldo dei giorni passati, nel giro di poco tempo maturano in fretta! Però ero stufa di inventarmi insalate, zuppe o vellutate così ho voluto provare a fare qualcosa di nuovo, sempre stando sul salato. Per questo mi è venuta l'idea di creare un sorbetto, un piatto che potesse essere servito come antipasto e che non riempisse troppo qualcosa di fresco e saporito, ma anche molto colorato. Adoro i colori!
PER IL SORBETTO: Dopo aver pulito l'avocado, metto la polpa nel boccale del frullatore ad immersione aggiungo il succo del lime, il latte di mandorla, il sale ed il pepe.
Frullo bene tutto fino a quando non ottengo un composto cremoso e lo ripongo in un contenitore ermetico di plastica per poi metterlo in freezer.
Non avendo la gelatiera e per poterlo mantecare, seguo questi 3 passaggi: metto il sorbetto in freezer e lo lascio fino a quando non si solidifica, dopo di che lo tiro fuori, lo frullo nuovamente e lo rimetto in freezer.
Faccio questo passaggio per tre volte, in questo modo il sorbetto ottiene la consistenza giusta, non è troppo congelato e fa la pallina che è una meraviglia!
PER LA SALSA AL POMODORO: procedo in questo modo: pulisco i pomodori levando la parte centrale con i semi, li taglio a pezzi e li metto nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungo poi il sale e frullo tutto!
Questa sarà la base sulla quale metterò il sorbetto.