Scaccia con fave verdi e ricotta
7 ricette
Spaghetti al ragù di manzo
ingredienti
persone
4
Carne di manzo
700 grammi
Cipolla di Tropea
1 unità
Olio extravergine di oliva
30 mL
Carote
3 unità
Vino bianco
150 mL
Sale
1 cucchiaio
Salsa di pomodoro, senza sale
750 mL
Basilico
20 grammi
Origano
3 grammi
Primi Piatti da Italia - Calabria
Spaghetti al ragù di manzo
Spaghetti al ragù di manzo
pronta in
3 ore 45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto della cucina tradizionale che fa felici grandi e bambini
preparazione
step 1
Tagliare il manzo in bocconcini. Affettare finemente la cipolla e metterla in pentola con l'olio di oliva
step 2
Appena la cipolla incomincerà a diventare trasparente Aggiungete i bocconcini di carne e lasciateli insaporire mescolando spesso
step 3
Trascorso qualche minuto versate il vino bianco e lasciate evaporare senza coperchio per 5-6 minuti Salate e pepate
step 4
Intanto lavate le carote e tagliatele a tocchetti e aggiungetele alla carne insieme a basilico e origano
step 5
Non appena il vino si starà asciugando Aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua, mettete il coperchio alla casseruola e fate cuocere controllando il ragù (in pentola a pressione occorrono circa 2 ore mentre in pentola tradizionale occorrono tre ore abbondanti)
step 6
Quando controllerete la carne e risulterà così tenera da sfilacciarsi con la forchetta potete spegnere il fuoco, levate la carne. Mettetela da parte e frullate con un frullatore ad immersione tutto il suo sugo.
step 7
Servite gli spaghetti cotti al dente accompagnati da questo delizioso sugo e da qualche bocconcino di carne. Se lo desiderate potete aggiungere una grattata di Parmigiano Reggiano o ricotta salata fresca.
