Spaghetti con tonno fresco e pomodorini
10 ricette
Spaghetti all' amatriciana
ingredienti
persone
4
Pomodorini
500 grammi
Guanciale di maiale
130 grammi
Peperoncino
q.b.
Vino bianco da tavola
50 grammi
Spaghetti
500 grammi
Pecorino romano
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti all' amatriciana
Spaghetti all' amatriciana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli Spaghetti allamatriciana , sono un primo piatto molto conosciuto nel mondo che prende il nome da Amatrice un comune colpito stamattina dal terremoto.
preparazione
step 1
lavare, tagliare i pomodori , privarli dei semi e ridurli a cubetti
step 2
tagliare a dadini il guanciale
step 3
mettere 2 cucchiai di olio in un tegame sul fuoco con il guanciale e farlo rosolare a fuoco vivace
step 4
versare il vino e fare evaporare
step 5
appena il guanciale sarà diventato croccante, toglierlo dal tegame e
step 6
nel tegame di cottura del guanciale versare i pomodori tagliati precedentemente a pezzetti
step 7
tritare i peperoncino( per chi non ama il piatto molto piccante, consiglio di lasciare intero il peperoncino in padella, inciso a metà e svuotato dei semi al suo interno)
step 8
e unirlo nel tegame e aggiustare di sale
step 9
fare cuocere a fuoco vivo
step 10
dopo 8/10 minuti di cottura, aggiungere il guanciale precedentemente rosolato e fare addensare la salsa , senza coprire per circa 5 minuti.
step 11
Non resta che unire questa deliziosa salsa a 500 g spaghetti e servire a tavola con una spolverata di pecorino grattugiato di Amatrice (pecorino romano).
