Spaghetti cacio e pepe!
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Spaghetti cacio e pepe
ingredienti
persone
4
Spaghetti
320 grammi
Pecorino romano
200 grammi
Pepe in grani
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spaghetti cacio e pepe
preparazione
step 1
Cuocere la pasta, possibilmente traforata al bronzo, in acqua salata
step 2
In una padella in ferro tostate qualche minuto il pepe in grani, dopodiché sbriciolarlo ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura
step 3
Nel frattempo versare metà firnaggio i una ciotola con un mestolo di acqua di cottura e mescolare energicamente.
step 4
Completare con il restante formaggio e se serve aggiungere ancora acqua di cottura finché la crema sarà senza grumi
step 5
A metà cottura scolare la pasta bella padella in ferro col pepe, aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e saltare qualche minuto
step 6
A fuoco spento incorporare la crema di pecorino e saltare velocemente
step 7
Eventualmente spolverare con altro pepe macinato
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