Spaghetti al cartoccio
6 ricette
Spaghetti con zucchine all'amatriciana
ingredienti
persone
2
Zucchine
4 unità
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1 tazza
Margarina
1 cucchiaio
Grana Padano grattugiato
4 cucchiai
Spaghetti
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con zucchine all'amatriciana
Spaghetti con zucchine all'amatriciana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le virgolette sono d'obbligo, dato che questo sugo condivide con la vera amatriciana solo l'idea di fondo. Le zucchine però devono essere buonissime. Ho usato la margarina per questo piatto, perché la ricetta originale della amtriciana richiede lo strutto e vieta l'olio, ma il burro avrebbe reso il sapore troppo pesante. Nella #cucinadiombraluce
preparazione
step 1
Tagliare a le zucchine a bastoncini. Rosolarle nella margarina finché sono dorate.
step 2
Aggiungere la passata, regolare di sale e cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti.
step 3
Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli tenendo da parte un po' di acqua di cottura, quindi versarli nella padella col sugo.
step 4
Se fuoco bassissimo iniziare a mantecare aggiungendo 3 cucchiai di grana uno alla alla volta, e, se necessario, un po' di acqua di cottura.
step 5
Distribuire nei piatti, cospargere col restante grana e servire subito.
