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Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia

ingredienti

persone

2

Sale iodato

1 pizzico

Zenzero macinato

q.b.

Aglio in polvere

q.b.

Peperoncino fresco

q.b.

Salsa di soia

40 grammi

Olio di semi di girasole

1 cucchiaio

Patate

1 unità

Zucchine

1 unità

Carote

2 unità

Germogli di soia

180 grammi

Spaghetti di riso

130 grammi

Vino bianco

1/2 bicchiere

Concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia

Gli spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia sono un piatto vegano di stampo orientale semplice e veloce

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 1

step 1

Per prima cosa preparate il brodo riponendo in una pentola 500 ml d'acqua, 1 puntina di cucchiaino di zenzero, un pizzico di sale, un peperoncino fresco piccolo, un cucchiaino di concentrato di pomodoro (segue) -

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 2

step 2

- mezzo cucchiaino di aglio essiccato, una patata piccola sbucciata, una carota piccola sbucciata e circa 20 g di salsa di soia, quindi cuocete per circa 10 minuti dall'ebollizione

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 3

step 3

Nel frattempo preparate gli spaghetti di riso immergendoli in acqua calda (non bollente mi raccomando) quindi lasciate reidratare per circa 5-10 minuti, quindi districateli con le mani e lasciate scolare

placeholder step

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Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 4

step 4

A questo punto mondate e tagliate la carota e la zucchina alla julienne quindi saltatele in un wok con un cucchiaio d'olio di semi di girasole e mezzo bicchiere di vino bianco (o di birra cinese) e fate sfumare

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 5

step 5

Aggiungete quindi un mestolo di brodo precedentemente filtrato e cuocete per circa 10 minuti

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 6

step 6

Una volta che le verdure saranno cotte aggiungete gli spaghetti di riso precedentemente reidratati, il restante brodo, i germogli di soia precotti e la restante salsa di soia quindi saltate a fiamma viva per 2-3 minuti

Spaghetti di riso saltati con verdure e germogli di soia step 7

step 7

Servite immediatamente. Buon appetito!

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