
Tortino con ricotta e carciofi
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Spaghetti di Ruoppolo
Spaghetti di Ruoppolo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Carciofi vestiti da guerrieri e bruniti come melograno (a foglia violetta, con le spine), pomodori rosse viscere (maturi e carnosi) e la pasta di qualità artigianale (trafilata al bronzo, essiccazione lenta).
Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Affettateli poi sottilmente e fateli cuocere a fuoco lento nei 3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi.
A questo punto aggiungete i pomodori sbucciati e a cubetti che schiaccerete con una forchetta sul fondo della padella.
Mescolate, unite l'aglio che poi toglierete, ed il basilico.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiustate il sale ed il pepe e con questa salsa condite gli spaghetti che avrete scolato bene al dente.