Tortino con ricotta e carciofi
6 ricette
Spaghetti di Ruoppolo
ingredienti
persone
6
Spaghetti
500 grammi
Carciofi
6 unità
Pomodorini
600 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Spaghetti di Ruoppolo
Spaghetti di Ruoppolo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Carciofi vestiti da guerrieri e bruniti come melograno (a foglia violetta, con le spine), pomodori rosse viscere (maturi e carnosi) e la pasta di qualità artigianale (trafilata al bronzo, essiccazione lenta).
preparazione
step 1
Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Affettateli poi sottilmente e fateli cuocere a fuoco lento nei 3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi.
step 2
A questo punto aggiungete i pomodori sbucciati e a cubetti che schiaccerete con una forchetta sul fondo della padella.
step 3
Mescolate, unite l'aglio che poi toglierete, ed il basilico.
step 4
Fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiustate il sale ed il pepe e con questa salsa condite gli spaghetti che avrete scolato bene al dente.
