Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
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Spaghetti integrali con crema di cime di rapa
ingredienti
persone
2
Spaghetti integrali
180 grammi
Rape o cime di rapa
400 grammi
Pomodori secchi
10 unità
Mandorle
10 unità
Prezzemolo
5 rametti
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pecorino romano
20 grammi
Primi Piatti da Italia - Friuli-Venezia Giulia
Spaghetti integrali con crema di cime di rapa
Spaghetti integrali con crema di cime di rapa
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pasta dai sapori antichi, con tocco moderno
preparazione
step 1
Prendere le cime di rapa e pulirle. Sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e mettere una pentola con acqua bollente sul fuoco. Prendere le cime di rapa e sbollentarle per 5/6 minuti.
step 2
Metterle in un frullatore con un po' di acqua di cottura, creando una cremina. Lasciare intiepidire e nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
step 3
Prendere il frullatore, mettere i pomodori secchi, le mandorle, il prezzemolo, il pecorino e il pepe. Frullare il tutto.
step 4
Scolare la pasta al dente e rimettere la pentola con la pasta sul fuoco, aggiungendo metà della crema di cime di rapa, un paio di cucchiai del composto frullato e mantecare la pasta.
step 5
Mettere la crema di cime di rapa nei piatti a specchio, aggiungere la pasta e insaporire con il resto del composto frullato. Infine aggiungere un cucchiaino d'olio e...buon appetito!
