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Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

ingredienti

persone

2

Spaghetti integrali

180 grammi

Rape o cime di rapa

400 grammi

Pomodori secchi

10 unità

Mandorle

10 unità

Prezzemolo

5 rametti

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pecorino romano

20 grammi

Primi Piatti da Italia - Friuli-Venezia Giulia

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

Una pasta dai sapori antichi, con tocco moderno

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 1

step 1

Prendere le cime di rapa e pulirle. Sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e mettere una pentola con acqua bollente sul fuoco. Prendere le cime di rapa e sbollentarle per 5/6 minuti.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 2

step 2

Metterle in un frullatore con un po' di acqua di cottura, creando una cremina. Lasciare intiepidire e nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 3

step 3

Prendere il frullatore, mettere i pomodori secchi, le mandorle, il prezzemolo, il pecorino e il pepe. Frullare il tutto.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 4

step 4

Scolare la pasta al dente e rimettere la pentola con la pasta sul fuoco, aggiungendo metà della crema di cime di rapa, un paio di cucchiai del composto frullato e mantecare la pasta.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 5

step 5

Mettere la crema di cime di rapa nei piatti a specchio, aggiungere la pasta e insaporire con il resto del composto frullato. Infine aggiungere un cucchiaino d'olio e...buon appetito!

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