Pasta con pomodorini e avocado
Primi Piatti da Italia
Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini
Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo originale, gustoso e sano!
preparazione
step 1
Fate rinvenire i porcini secchi mettendoli in ammollo in acqua per almeno 20 minuti.
step 2
In un mixer frullare i due avocado puliti e tagliati a dadini piccoli con le foglie di basilico un paio di girate abbondanti di olio,sale e zucchero e ottenere una crema omogenea e liscia
step 3
Aggiungete altro olio all'occorrenza e aggiustando di sale e zucchero a piacimento.
step 4
Quando i porcini saranno pronti scaldare in una padella 2 cucchiai di olio e farvi soffriggere i funghi con una spolverata di aglio in polvere,sale e coprire con un dito di acqua calda per far cuocere.
step 5
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, e mentre questa cuoce tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli ai funghi quando l'acqua di cottura si sarà ritirata, poi aggiustare di sale e pepe.
step 6
Scolare la pasta al dente unirla alla pentola con funghi e pomodori e far insaporire il tutto aggiungendo almeno 2 mestolini dell'acqua di cottura.
step 7
Togliere dal fuoco, aggiungere il pesto di avocado e far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servire subito. Buon Appetito!!